日本が誇るトップパティシエ「Toshi Yoroizuka」の鎧塚俊彦シェフをお招きし、スイーツコンテストの審査委員長として審査をしていただきます。さらなる技術の向上を目指し、学んできた知識と技術を発揮する機会としてオリジナルケーキを考案し製作するコンテストを2年次に実施しています。

ホテルやパティスリーなどでインターンシップ（現場研修）を行います。現場のスピード感や役割分担など、一連の業務を経験し実践力を磨くと同時に、職場でのコミュニケーション力を身に付けることも目的としています。在学中に実際の現場を経験することで、就職後の自分の姿を想像でき、今の自分に足りないものを再確認し、今後の学びへ繋げていきます。